1.
Med. lab
;
7(9): 519-21, sept. 1997.
Article
in Spanish
| LILACS
| ID: lil-237153
2.
Hig. aliment
;
5(18): 20-3, jun. 1991. tab
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-105524
ABSTRACT
Discorre-se sobre as transformaçöes bioquímicas "post-mortem" no pescado e os mecanismos de formaçäo da histamina. Evidenciam-se as bactérias responsáveis pela produçäo dessa amina e os tipos de pescado envolvidos na intoxicaçäo por ela acarretada. Discutem-se os fatores condicionantes e os meios para prevenir a intoxicaçäo histamínica